加急见刊

丝状真菌液体深层发酵过程菌丝聚集的调控机制

刘瑞桑; 汤亚杰; 白凤武 大连理工大学环境与生命学院; 辽宁大连116024; 湖北工业大学发酵工程教育部重点实验室工业微生物湖北省重点实验室工业发酵湖北省协同创新中心; 湖北武汉430068; 上海交通大学生命科学技术学院; 上海200240

摘要：丝状真菌是微生物发酵产品的重要表达体系,其液体深层发酵过程的典型特征是环境因素显著影响菌丝聚集,菌丝聚集影响发酵体系流变特性,进而影响质量传递、热量传递和动量传递,最终影响目标产物生物合成和生产效率。文中首先综述了丝状真菌形态调控的方法和策略,在此基础上针对丝状真菌菌丝生长和聚集过程的两大典型特征——顶端延伸生长和分枝生长,综述和展望了钙信号传导途径和几丁质生物合成途径对调控菌体聚集这一形态的重要意义。

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