加急见刊

菁松×皓月全蚕粉的成分测定与分析

朱红; 王娜; 范作卿; 朱琳; 娄齐年; 邹德庆 山东省蚕业研究所; 山东烟台264002

摘要：摘要为探明菁松x皓月蚕品种5龄第3天全蚕粉中的1DNJ、蛋白质、脂肪、可溶性总糖、锌、铁、磷、硒、钙、铜、锰及18种游离氨基酸的成分含量，分别采用高效液相色谱（HPLC）法以及相关国家标准所规定的检测方法，对主要成分1DNJ及其它部分营养成分的含量进行了测定。结果表明，全蚕粉与桑叶中的1DNJ、蛋白质、脂肪、可溶性总糖、5种矿质元素、17种游离氨基酸等成分含量差异极大；主要成分1-DNJ的质量分数比桑叶高303．39％，表明家蚕食用桑叶后对桑叶中的大部分成分有很高的富集作用．

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