加急见刊

广东茶山水浸鸡的科学评价与文化解读

陈水科; 李莹莹 岭南师范学院生命科学与技术学院; 广东湛江524048

摘要：广东茶山水浸鸡是一道传统特色菜肴,不仅原辅料搭配科学、符合广东人的饮食习惯,而且味道鲜美,膳食营养均衡。茶山水浸鸡具有悠久的历史和丰富内涵,为促进茶山水浸鸡的科学发展,需丰富养生保健的功能,开发多样化套餐;同时丰富文化展示方式,提高消费者体验感。

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