加急见刊

油橄榄果实不同时期色泽和脂肪酸含量的动态变化

赵梦炯; 姜成英; 吴文俊; 芦娟; 陈炜青 甘肃省林业科学研究院/国家林业局油橄榄工程技术研究中心; 甘肃兰州730020

摘要:为确定油橄榄品种"莱星"果实的最佳采摘期,观察了油橄榄果实由绿到紫的色泽变化关系,并计算了不同时期成熟度指数;同步测定不同成熟度油橄榄果实脂肪酸组份中油酸与亚油酸含量,参考油酸与亚油酸比值变化,明确了油橄榄品种"莱星"的鲜果最佳采摘期为10月15日至10月24日之间。

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