加急见刊

不同杀青温度对松阳香茶品质的影响研究

范起业; 李文萃; 王家鹏; 唐小林 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院; 浙江杭州310016; 浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室; 浙江杭州310016

摘要：以目前普遍采用的松阳香茶工艺为基础,采用不同的杀青温度对其制得的香茶成品茶进行感官审评和生化检测,并对不同杀青温度的杀青叶外观品质及干茶碎末茶进行了比较。结果表明：在投叶量一定的情况下（130 kg/h）,采用80型电磁滚筒杀青机杀青,其滚筒各段温度为290℃,280℃,265℃时,加工的香茶品质最佳。

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