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中国调味品杂志投稿须知:

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2、文章题目精炼准确,要求标注作者姓名、工作单位、所在城市及邮政编码。

3、作者和单位的署名、排序无任何争议。

4、文章字数在5000~10000字为宜。前言部分不要超过600字,必须有标题及作者和工作单位的中英文部分,300字左右的中、英文摘要和5~8个关键词,英文摘要与中文摘要相对应。摘要部分用第三人称撰写,并符合英语语法规范。

5、稿件中请按如下格式写明第一作者及通讯作者简介:姓名,出生年,性别,籍贯,职称,学历,研究方向。

6、请把基金项目的完整信息(项目名称及编号)著录清楚。

7、文章论点明确,内容真实,数据可信,文字简练,工艺过程要完整,单位名称符号使用准确,请采用我国法定计量单位。

8、图、表清晰,表格尽量简化,请使用三线表。如有插图或照片请一同附上。

9、文后列出的参考文献应为主要的、发表在正式出版物上的,尽量不要超过30条,参考文献代码必须在文中引用部分标明,并请按如下格式书写:引自著作中的:[序号]作者.书名[M].出版地:出版者,出版时间:页码.引自期刊中的:[序号]作者.篇目[J].刊名,出版年,卷号(期号):页码.。

10、《中国调味品》来稿请详细写明作者通信地址、联系电话、电子信箱,以便联系。。

11、因来稿量大,本刊人员有限,稿件一律不退,请作者自留底稿。。

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中国调味品杂志简介

《中国调味品》经新闻出版总署批准,自1976年创刊,国内刊号为23-1299/TS,本刊积极探索、勇于创新,栏目设置及内容节奏经过编排与改进,受到越来越多的读者喜爱。

《中国调味品》设有专论与综述、试验报告、生产技术、调味技术、食品添加剂、检验技术、工作研究、行业资讯等专栏。

中国调味品统计分析

影响因子:指该期刊近两年文献的平均被引用率,即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数

被引半衰期:衡量期刊老化速度快慢的一种指标,指某一期刊论文在某年被引用的全部次数中,较新的一半被引论文刊载的时间跨度

他引率:期刊被他刊引用的次数占该刊总被引次数的比例用以测度某期刊学术交流的广度、专业面的宽窄以及学科的交叉程度

引用半衰期:指某种期刊在某年中所引用的全部参考文献中较新的一半是在最近多少年时段内刊载的

平均引文数:在给定的时间内,期刊篇均参考文献量,用以测度期刊的平均引文水平,考察期刊吸收信息的能力以及科学交流程度的高低

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中国调味品参考文献


酵母对苹果汁发酵果醋不同阶段风味影响的分析

作者:高鹏岩; 刘瑞山; 张晓娟; 陆震鸣; 史劲松; 许正宏; 李崎 刊期:2019年第07期

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明虾下脚料酵母发酵法脱腥工艺优化

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以虾下脚料为原料,探讨明虾下脚料酵母发酵法脱腥工艺。以脱腥液的腥味值作为感官评定指标,在单因素试验的基础上进行正交试验,研究结果表明最优脱腥条件为:酵母接种量1.0%,作用温度45℃,脱腥时间60min。该研究可实现明虾下脚料的高值化利用,具有一定的推广价值。

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热门评论


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2019-03-07 19:19:51

常见问题

Q:论文发表的时候可以一稿多投吗?
A:一稿多投的行为是典型的学术不端的行为,是国内外学术界都明令禁止的行为,原因主要在于涉及到文章版权归属的问题,如果作者的文章已经被某个杂志社录用,或者同时被两家杂志社录用,就会涉及到版权纠纷,作为杂志社都会保护本社的合法权益,到这时作者就会比较麻烦,吃官司都是小事儿了,被打入黑名单降级降职影响可就太大了。
Q:职称论文发表对时间有限制吗?
A:职称论文发表并没有明确规定截止时间,需要作者结合自己所在地区的具体规定自己安排发表时间,一般职称评审,各地区都会明确规定申报材料的最后期限和截止日期,我们结合这个日期来考虑何时发表文章就可以,大部分地区职称评审都集中在每年的8-10月之间,有的地区要求7月中旬开始交材料,最晚8月底之前,有的则是要求8月中旬交,还有部分地区要求截止时间为申报时间上年的12月31日,所以,各个地区的具体要求并不同,申报者需要在提交材料前确保自己的文章已经见刊并且被相应的数据库检索即可。
Q:网上发表论文如何防骗?可靠网站与可疑网站如何区分?
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Q:一般期刊需要提前多久准备?
A:省级、国家级期刊建议至少提前6个月准备。一般来讲,杂志社为了确保每期杂志正常出刊,都会提前将当期之后1-3个月的稿件提前安排好,而一些创刊较早,认可度更高的热门期刊,来稿量较大,发表周期可能就会更久。提前准备,意味着杂志的可选择性更多。
Q:核心期刊需要提前多久准备?
A:核心期刊建议至少提前12个月准备,核心期刊正常的审稿周期为1-3个月,且审核严格,退稿、返修几率更大,这意味着在流程上耗费的时间更久,且核心期刊版面有限,投稿竞争更加激烈,即使被录用,排刊也比普通期刊晚很多,因此需要更早准备。