营养学

关于《中医营养学》选修课教学的实践与思考

作者：郭彤 郭姣 梁颖愉 黄合婷 傅南琳 王晓晖【摘要】 阐述了在《中医营养学》选修课教学中关于教学内容、教学方法和考核方式的更新。在教学中注重基础知识与前沿科技知识的结合，强调基础知识和实践技能的结合，培养创造性运用知识的高素质人才。【关键词】 中医营养学；教学方式； 教学特色； 考核方式；提高综合素质选修课是高校课程体系中的重要组成部分，在完善学生知识结构、提高学生综合素质等方面发挥着不可低估的作用［1］。广东药学院是地方院校，由于隶属于地方，服务于区域的特性，其办学目标是以支持地方经济建设为中心。在这一目标指引下，要求学校的课程设置不仅要反映专业特点，更要与市场经济相联系，使课程体系更加具有针对性、实用性的特点［2］。我校《中医营养学》选修课的开设，不仅改革了我院中医类课程的教学方式，创新了中医药知识体系，还提高了学生对中医课程的兴趣，并逐步形成我院的教学特色。然而，在教学过程中，学生来源不同的二级学院，知识结构和专业背景不同，如何通过开设该类公选课，使学生在学习中医学基本知识的基础上，树立良好的中医药保健意识，增强他们对中医养生学

2012-11-05

医学营养学统计浅析软件的开发及应用

作者：徐沛龙 苏毅鹏 汪之顼 那娜［摘要］目的 设计开发营养学统计分析软件。方法 利用软件工程理论，采用面向对象的方法，结合营养学专业知识开发出尽可能方便快捷的应用软件。结果 设计出具有自动计算、统计分析功能，用户使用方便的软件系统。结论 系统计算速度快、数据可靠、操作方便，适合科研教学多方面的需要。 ［关键词］ 营养评价;医学信息学应用;软件设计 ［ABSTRACT］ObjectiveTo design and develop a software for statistics and analysis in nutrition. MethodsA quick and convenient software was developed with software engineering theory and nutrition knowledge to meet the needs of the clients. ResultsA new software system with self-computation and analysis was devel

2012-04-20

浅析视频教学法在食品营养学中的应用

论文关键词:视频;食品营养学;多媒体教学论文摘要:在食品营养学的教学中，多媒体视频是一种特色突出的教学手段，可以促进学生对食品营养学知识的掌握和相关能力的培养，在一定程度上弥补学生专业背景知识的欠缺。但如果教师对视频资料没有进行有效地选取和整理，不注意视频教学与其他教学方法和手段的协调配合，视频教学法就不能取得应有的效果。本文从多角度来分析多媒体视频在教学中的积极和消极作用，并结合食品营养学课程的特点，指出在教学中如何合理使用多媒体视频，使视频教学法在食品营养学课程教学中取得最佳效果。随着计算机的迅速发展和普及，多媒体技术在高校教学中的应用日益广泛，极大地冲击了以口述和板书为主阵地的传统教学模式。利用多媒体进行教学是教育教学改革的一个重要途径，对提高教学质量、培养优秀人才具有重大意义。其中，多媒体视频因其直观、形象的优点在多媒体教学中占有一席之地，随着视频资料的不断丰富，其使用也与日俱增。在课堂上播放制作精良、生动活泼的教学视频，可以提高学生学习的注意力和积极性，获得比传统教学方式更好的效果。但是，不合理的使用多媒体视频可能会使学生抓不住重点，茫然不知

2011-04-18

动物营养学教学改革探析

摘要就动物营养学的教学改革成果，提出了几点为学生所接受的具体措施，以期为动物营养学的教学提供参考。 关键词动物营养学;教学改革;措施 动物营养学的特色是注重学生能力的培养，以科学性、启发性和适用性为原则，有难点、有重点地突出某些章节内容的规律性和特殊性，注重理论联系实际[1-2]。在实际教学过程中，多种因素影响教师讲授该课程的难度。笔者对授课教学进行了改革尝试，受到了学生的欢迎，现介绍如下，以供参考。 1授课时与学生互动 动物营养学作为动物营养专业的基础课，如何让学生的基础课学习的扎实，让学生有兴趣学习专业基础课是每个教师所探讨的问题。此课程与实际结合紧密，这就要求教师讲课要精彩，以提高学生学习基础课的兴趣，这就对教师的讲课水平提出新的要求[3]。因此，高校教师要不断地探索如何提高教学质量。 学生的学习兴趣是掌握知识的必要条件，因此如何提高学生的学习兴趣就是教师需要掌握的教学技巧，如何吸引学生的好奇心是提高其兴趣的关键所在。 以前，教师在讲授该课程时，满堂灌，学生听进去的很少，进行改革后，在讲授此课程前，教师先与学生进行交谈和了解，体会其学习知识的愿望，了解其喜欢怎么样获得知识

2010-12-07

医学营养学专业人才培养方案探讨

【关键词】 医学营养学； 培养目标； 课程设置20世纪70年代，美国的营养工作者曾对住院病人进行营养调查，发现住院病人营养缺乏症的发病率高达45%～50%，严重影响了住院病人的治愈率［1］。此后十多年，随着医院临床营养支持工作的开展，发达国家住院病人的营养不良率降低了一半，病人的死亡率也大大降低，治愈率与病床周转率则大大提高，取得了极大的社会与经济效益［2］。因此在现代医学中，临床营养支持治疗与药物、手术治疗具有同等重要的地位。随着社会的发展，各方面对医学营养学认识的不断加深，医学营养学在临床治疗中的作用越来越受到重视。但是，由于医学营养学在我国起步比较晚，我们的培养水平与国际水平存在较大的差距，因此，寻求一种能够适应医院现状的医学营养学专业人才的培养方案是本课题研究的当务之急。通过查阅国内外有关医学营养学教学方面的资料，我们对医学营养学专业的教学模式、课程体系和教学内容的历史和现状进行了一些比较研究，并且对部分医院的医护人员、医学院校的学生和病员以及病员家属的营养学知识和认知情况进行了问卷调查，并听取了相关临床医学、营养学以及教育学方面专家的指导性意见和建议，结合

2007-06-19

浅论食品营养学课程改革初探

作者：陶宁萍刘源王锡昌倪晔论文关键词】食品营养学 课程改革 研究与探索 【论文摘要】本文从食品营养学的教学内容、教学手段、教学方法、学科建设、试题库建设等方面对食品营养学课程教学进行了一系列改革的研究与探索，取得了一些成绩。 食品营养学是现代营养学的一门分支学科，是食品科学与工程专业与食品质量与安全专业学生的一门重要的专业基础课，重点研究食品营养与人体健康、与食品贮藏加工以及与农业发展的关系。本学科点的教师通过赴复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室进修、积极参与科学研究以及对食品营养学进行一系列的课程改革方面的研究与探索，取得了较好的效果。 1 更新、拓展教学内容 食品营养学主要介绍其基础理论及相关的实用知识，包括营养学基础知识、各类食品的营养价值、不同人群食品的营养要求、提高人民营养水平的途径、食品贮藏加工和新型食品开发中的营养问题等，并对近年来食品营养学中的热点问题作介绍和探讨。我们采用中国农业大学出版社出版的食品科学与工程专业学生用面向21世纪的课程教材《食品营养学》。由于食品营养学这门课程授课内容与大学生的生活实际密切相关，因此本学科点编写了《食

2009-08-31

结合实际进行烹饪营养学课程的教学优化

摘 要：针对目前高职院校烹饪专业《烹饪营养学》课程开设课时少，学生基础薄弱等特点，提出了在教学内容、教学方法、教学手段、实验环节、考试形式等方面进行教学优化，以更好地培养学生的创新能力，为学生今后综合运用所学知识解决烹饪工作中实际的营养问题、更科学地进行合理膳食奠定良好的基础。关键词：实际；烹饪营养学；教学；优化烹饪营养学课程是运用现代营养学的基础理论与基本原则来研究饮食品的营养价值、选料搭配及烹饪加工工艺过程中营养问题的一门综合性应用知识课，它是高职烹饪工艺与营养专业学生的必修课程，也是重要的专业基础课，课程的教学目的不仅是要使学生掌握有关营养学的基础理论，更重要的是使学生在本课程的学习中得到创新能力的培养，为今后解决烹饪工作中实际的营养问题、更科学地进行合理膳食奠定良好的基础。而目前普遍存在着该课程开设课时紧张，学生基础薄弱的情况，为更好地达到教学目的，必须在教学中因材施教，激发学生的学习兴趣，努力提高学生综合所学知识解决实际问题的能力，这就需要我们从目前的教学内容、教学方法、教学手段、实验环节和考试方式等方面入手，进行全方位的教学优化。</

2009-07-06